गुड के व्यंजनों की गाइड बनेगी गुडमय



मुजफ्फरनगर । वीडियो कान्फ्रेसिंग के माध्यम से डा अर्चना तिवारी,  मुख्य सचिव /अध्यक्ष, आकांक्षा समिति, उत्तर प्रदेश, लखनऊ के द्वारा ‘‘गुड़मय’’ (स्वादिष्ट व्यंजन: गुड़ निर्मित स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि) नामक पुस्तक का विमोचन सीधे लखनऊ से किया गया। पुस्तक विमोचन के समय लखनऊ में जनपद से तहसीलदार जानसठ अभिषेक एवं उप जिलाधिकारी लखनऊ श्रीमती ज्योत्सना उपस्थित थी। पुस्तक विमोचन का कार्यक्रम एन0आई0सी0, मुजफ्फरनगर सीधा प्रसारित हुआ, मुजफ्फरनगर एन0आई0सी0 में आयोजित कार्यक्रम में जिलाधिकारी मुजफ्फरनगर श्रीमती सेल्वा कुमारी जे., मुख्य विकास अधिकारी  आलोक यादव, अपर जिलाधिकारी (प्रशासन) अमित सिंह, जिला प्रोबेशन अधिकारी  मौहम्मद मुशफेकीन एवं जिला सूचना अधिकारी  अनमोल त्यागी उपस्थित थे।

कार्यक्रम का शुभांरम्भ अपर जिलाधिकारी (प्रशासन)  अमित सिंह द्वारा कार्यक्रम की मुख्य अतिथि  डा0 अर्चना तिवारी, मैडम मुख्य सचिव/अध्यक्ष, आकांक्षा समिति, उत्तर प्रदेश, लखनऊ का स्वागत एवं उनके परिचय के साथ किया गया। डा0 अर्चना तिवारी खाद्य सुरक्षा, खाद्य मानक एवं पोषण के क्षेत्र में एक वैज्ञानिक, अनुसंधानकर्ता एवं वर्तमान में एक नीति निर्माता है, इनके द्वारा वर्ष 1999 में किंग जोर्ज मैडिकल युनिवर्सिटी, लखनऊ मैडिकल बायोकैमिट्री के क्षेत्र में डाक्ट्रेट की उपाधि प्राप्त की है। डा0 अर्चना तिवारी वर्तमान में फूड सेफ्टी एण्ड स्टैण्डर्ड आॅफ इण्डिया, भारत सरकार में वरिष्ठ कन्सलटेण्ट के रूप में कार्यरत है। डा0 अर्चना तिवारी महिलाओं एवं बालिकाओं के सशक्तिकरण के लिए कार्यरत आकांक्षा समिति की अध्यक्ष भी हैं। 

मुख्य अतिथि के स्वागत एवं परिचय के उपरांत मुख्य अतिथि द्वारा दीप प्रज्जवलन किया गया। इसके उपरांत जिला प्रोबेशन अधिकारी श्री मौहम्मद मुशफेकीन ने पुस्तक के विषय में एवं जनपद में संचालित मिशन शक्ति तथा एक जनपद एक उत्पाद योजना के संबंध में प्रजेन्टेशन प्रस्तुत की। प्रजेन्टेशन के द्वारा जनपद में हुए मिशन शक्ति के कार्यक्रमों एवं जनपद में गन्ना एवं गुड़ उत्पादन की स्थिति के बारे में विस्तार से अवगत कराया गया। माननीय मुख्यमंत्री जी के सफल निर्देशन में प्रदेश में महिलाओं की सुरक्षा, गरिमा एवं सशक्तिकरण हेतु मिशन शक्ति प्रारम्भ किया गया है। इस अभियान के अन्तर्गत जनपद के सभी विभागों द्वारा शासन द्वारा संचालित कल्याणकारी योजनाओं के माध्यम से महिलाओं को अधिक से अधिक लाभान्वित किये जाने के प्रयास किये जा रहे हैं। महिलाओं के स्वयं सहायता समूह द्वारा स्कूल ड्रेस बनाने, राशन दुकान संचालित करने एवं आंगनबाडी पोषाहार वितरण संबंधी कार्य सफलतापूर्वक संचालित किये जा रहे हैं, जिससे महिलाओं को आत्मनिर्भर एवं स्वावलंबी बनने का अवसर प्राप्त हो रहा है। 

मुजफ्फरनगर गुड़ उत्पादन के लिए भी विश्व प्रसिद्ध है। यहां देश की सबसे बडी गुड़ मण्डी भी स्थित है। गुड़ व्यवसाय से महिलाएं ऐतिहासिक एवं सांस्कृतिक रूप से संबद्ध रही हैं। मिशन शक्ति के अन्तर्गज जनपद की महिलाओं को जिला प्रशासन द्वारा प्रेरित कर उनसे गुड़ निर्मित विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने की रेसिपी/विधियां आमंत्रित की गयी। 100 से अधिक महिलाओं द्वारा अपनी रेसिपी प्रस्तुत की गयी हैं, जिनमें से उत्कृष्ट 51 रेसिपी संकलित कर एक पुस्तिका तैयार की गयी है। जिसे गुड़ मय, स्वादिष्ट व्यंजन: गुड़ निर्मित स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि  नाम दिया गया है। यह पुस्तक गुड़ निर्मित स्वादिष्ट व्यंजनों के जनपद एवं प्रदेश के बाहर न केवल प्रचार-प्रसार में सहायक होगी अपितु महिलाओं की आय में वृद्धि करेगी। 

इसके उपरांत मुख्य अतिथि डा0 अर्चना तिवारी  मुख्य सचिव महोदय द्वारा ”गुड़मय“ पुस्तक का आनलाईन माध्यम से विमोचन किया गया। पुस्तक के विमोचन के उपरांत पुस्तक में सम्मिलित की गयी गुड़ निर्मित स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के विधियां प्रस्तुत करने वाली महिलाओं से संवाद किया गया तथा संवाद कार्यक्रम में मुख्य अतिथि महोदया द्वारा व्यंजन बनाने की विधियों एवं जनपद में गुड़ उत्पादन के संबंध में विस्तार से चर्चा की गयी। संवाद कार्यक्रम में रेसिपी प्रस्तुत करने वाली महिलाओं द्वारा भी सहभागिता करते हुए मैडम को रोचक जानकारी उपलब्ध करायी। प्रतिभागी महिलाओं द्वारा मुख्य अतिथि को जनपद मुजफ्फरनगर आने का आमंत्रण भी दिया गया। 

इसके उपरांत मुख्य अतिथि डा0 अर्चना तिवारी द्वारा अपना संबोधन प्रस्तुत किया गया, जिसमें मैडम के द्वारा गुड़ निर्मित व्यंजनों के स्वास्थ्यवर्द्धक गुणों के बारे में बताया तथा जनपद मुजफ्फरनगर के गुड़ उत्पाद को और अधिक प्रसारित करने हेतु जिलाधिकारी को सुझाव दिया गया। कार्यक्रम के अंत में लखनऊ कार्यक्रम में स्थिति उप जिलाधिकारी श्रीमती ज्योत्सना के द्वारा मुख्य अतिथि डा0 अर्चना तिवारी जी को जनपद के जैविक गुड़ से निर्मित मोमेण्टो भेंट कर सम्मानित किया। इसके उपरांत जिलाधिकारी सेल्वा कुमार जे. के द्वारा दिये गये निर्देशों का अनुपालन करने का आश्वाशन देते हुए मुख्य अतिथि महोदया का धन्यवाद करते हुए कार्यक्रम का समापन किया गया।

 कार्यक्रम में जिला प्रोबेशन कार्यालय से संरक्षण अधिकारी श्रीमती नीना त्यागी, कनिष्ठ सहायक संजय कुमार यादव, आंकडा विषलेशक श्री सचिन कुमार, सामाजिक कार्यकर्ता श्रीमती पूजा देवी, कम्प्यूटर आपरेटर मौ आरिफ एवं वन स्टाॅप सेन्टर से सुश्री रजनी उपस्थित रही।

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